Licor de Leite

Ingredientes:

• 1 kg de açúcar ;
• 1 litro de álcool a 90 graus ;
• 8 paus de chocolate ou 8 cigarros de chocolate (60 g) ;
• 1 limão ;
• 1 vagem de baunilha ;
• 1 litro de leite cru ;
• filtros de papel

Confecção:

Num recipiente de boca larga (ou um garrafão) deita-se o açúcar, o álcool, a baunilha, o chocolate raspado, meio limão com a casca cortado em bocadinhos, meio limão descascado e cortado em bocadinhos. Adiciona-se finalmente o leite, mexe-se com uma colher de pau (ou chocalha-se) e deixa-se ficar de infusão, tapado, durante 15 dias, mexendo todos os dias.
Passado este tempo, retiram-se os pedacinhos de limão com uma escumadeira e filtra-se o preparado a pouco e pouco, retirando cuidadosamente os resíduos. Se o filtro se romper, volta a filtrar-se o licor de modo a obter-se um preparado límpido.
Os resíduos reservam-se para a preparação do pudim de Natal.

Há quem retire todas as peles brancas ao limão para evitar que o licor amargue.

Este licor prepara-se a tempo de estar pronto para a festa do Natal.

fonte: Editorial Verbo

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