Licor de Leite

Num recipiente de boca larga (ou um garrafão) deita-se o açúcar, o álcool, a baunilha, o chocolate raspado, meio limão com a casca cortado em bocadinhos, meio limão descascado e cortado em bocadinhos.

Adiciona-se finalmente o leite, mexe-se com uma colher de pau (ou chocalha-se) e deixa-se ficar de infusão, tapado, durante 15 dias, mexendo todos os dias.

Passado este tempo, retiram-se os pedacinhos de limão com uma escumadeira e filtra-se o preparado a pouco e pouco, retirando cuidadosamente os resíduos.

Se o filtro se romper, volta a filtrar-se o licor de modo a obter-se um preparado límpido.

Os resíduos reservam-se para a preparação do pudim de Natal.

Há quem retire todas as peles brancas ao limão para evitar que o licor amargue.

Este licor prepara-se a tempo de estar pronto para a festa do Natal.