Carne de Porco
Estufada com Castanhas
Ingredientes:
Para
4 pessoas
- 800
g de perna de porco ;
- 2 cebolas ;
- 3 dentes de alho ;
- 1
ramo de salsa ;
- 2
folhas de louro ;
- sal
;
- pimenta
;
- noz-moscada
;
- 1
kg de castanhas ;
- 100
g de banha
Confecção:
Coloca-se a carne num tacho com
as cebolas cortadas em rodelas finas, os dentes de alho esmagados, a
banha, a salsa, o louro, e tempera-se com sal, pimenta e noz-moscada.
Leva-se a estufar com o lume moderado, agitando o tacho de vez em
quando.
Entretanto, cozem-se as castanhas golpeadas em água temperada com
sal. Descascam-se e juntam-se à carne estufada no último momento.
Corta-se a carne em fatias e acompanha-se com as castanhas.
fonte: Editorial Verbo
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