Pés de Abóbora

Ingredientes:

• 1 chávena de farinha
• 1 ou 2 ovos
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cálice de vinho do Porto
• 2 cascas de limão
• sal
• azeite ou óleo para fritar
• açúcar e canela para polvilhar

Confecção:

Leva-se uma chávena de água ao lume com a manteiga, sal e as duas cascas de limão.
Deixa-se ferver um pouco, junta-se a farinha e mexe-se um pouco.
Deixa-se a farinha absorver a água sem deixar cozer a massa.
Retira-se do lume e, mexendo sempre, junta-se o vinho do Porto e os ovos, um de cada vez, mexendo bem até estar tudo incorporado, o que não é muito fácil, batendo a massa à mão.
Introduz-se a massa numa seringa munida de bico ou disco canelado e deita-se no azeite bem quente em traços com cerca de 15 cm, os quais se cortam com uma faca.
Polvilham-se com açúcar e canela enquanto quentes.

fonte: Editorial Verbo

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