Bolos Podres do Natal

ALMEIRIM

Ingredientes:

• 750 g de farinha de trigo ;
• 3,5 dl de azeite ;
• 250 g de açúcar ;
• 2 dl de água ;
• 5 g de canela ;
• 5 g de erva-doce ;
• amêndoas

Confecção:

Num tacho levam-se ao lume todos os ingredientes com excepção da farinha, do açúcar e das amêndoas. Deixa-se levantar fervura.
Tem-se a farinha peneirada com o açúcar num alguidar e escalda-se com a mistura anterior a ferver. Amassa-se tudo muito bem e tende-se a massa em pequenos bolos de forma cónica, no cimo dos quais se pode espetar uma amêndoa.
Colocam-se os bolos num tabuleiro e levam-se a cozer em forno quente. Deixam-se arrefecer um pouco e depois passam-se por açúcar (não pilé).

Variantes: A porção de farinha pode ser substituída por metade de trigo e metade de milho. Pode juntar-se também um pouco de cravinho.

fonte: Editorial Verbo

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