Bolo de Batata

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 800 g de batatas ;
• 1,5 dl de azeite ;
• 2 dentes de alho ;
• 1 folha de louro ;
• 1 colher de sopa de colorau ;
• sal e pimenta

Confecção:

Cozem-se as batatas com a pele em água e sal. Pelam-se ainda quentes.
Deita-se o azeite num tacho de barro e juntam-se os dentes de alho picadinhos, o colorau, o louro e pimenta em pó e leva-se ao lume.
Quando este molho estiver quente, introduzem-se as batatas e sobre o lume agitam-se o tacho, obrigando as batatas a rebolar. Quando estiverem bem louras, servem-se sós, com peixe frito ou carne assada.

Acompanhe com: Vale d' Ana '99 - Regional Ribatejo

fonte: Editorial Verbo

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