Pudim de Papaia

Ingredientes:

• 1 papaia não muito madura ;
• 3 ovos ;
• 200 g de açúcar ;
• 50 g de farinha ;
• 1,5 dl de leite ;
• 100 g de manteiga ;
• raspa da casca de limão ;
• 150 g de açúcar para o caramelo

Confecção:

Descasca-se a papaia, coze-se, escorre-se, retiram-se-lhe as sementes e passa-se pelo passe-vite.
Junta-se ao puré da papaia a farinha dissolvida no leite, a raspa da casca do limão, a manteiga derretida, os ovos batidos e o açúcar.
Deita-se esta mistura numa forma previamente barrada com caramelo e leva-se a cozer no forno em banho-maria.

fonte: Editorial Verbo

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