Milho Frito
Ingredientes:
Para 4 a 6 pessoas
- 500
g de farinha de milho ;
- 2,5
litros de água ;
- 2
colheres de sopa de manteiga ou margarina ou banha ;
- 250
g de couve cortada em caldo verde ;
- sal
;
- óleo
ou azeite para fritar
Confecção:
Desfazem-se
250 g de milho num pouco de água fria. Leva-se a água ao lume (2,5
litros) com a gordura escolhida e sal. Assim que a água ferver,
junta-se o milho desfeito na água e logo que retomar fervura junta-se a
couve previamente lavada e bem escorrida.
Quando esta couve estiver quase cozida, adiciona-se o restante milho e
deixa-se ferver até acabar de cozer, mexendo como se diz na receita
anterior.
Retira-se do lume e deita-se em pratos ou travessas. Depois de bem frio
(pode ficar de um dia para o outro) corta-se aos quadradinhos pequenos e
frita-se (frega-se) em óleo bem quente até ficar com crosta.
Variante:
Em vez de couve podem utilizar-se favas frescas.
fonte: Editorial Verbo
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