Bacalhau
Assado à Moda de Ilhavo
Ingredientes:
- 3 postas de bacalhau do lombo
- 2 cebolas brancas
- Azeite e vinagre q.b.
Confecção:
Coloca-se o bacalhau a
assar, numa grelha sobre as brasas, tendo o cuidado de o virar para
que asse de ambos os lados. Conforme o bacalhau vai ficando alourado
coloca-se num alguidar com água quente, espremendo-o de seguida e
desfazendo-o em lascas para uma travessa, tendo o cuidado de retirar
todas as espinhas.
De seguida cortam-se as cebolas, em meias luas finas, sobre o bacalhau
e rega-se tudo com azeite e vinagre a gosto. Serve-se acompanhado de
batatas a murro ou cozidas com ou sem casca.
fonte:
António
Angeja
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