Bola de Carne à Convento de Folques
Arganil

Ingredientes:

• 750 Gramas de farinha
• 20 Gramas de fermento
• 7 Ovos
• 3 Colheres de sopa de manteiga
• 1 Chouriço de carne
• 300 Gramas de presunto
• Sal (q.b.)

Confecção:

Desfaça o fermento num pouco de água morna. 
Adicione a farinha e amasse. 
Seguidamente junte o sal, os ovos, a manteiga derretida e continue a amassar. 
Leve a levedar em local temperado e sem correntes de ar. 
(Se a massa ficar mole pode adicionar um pouco de farinha). Corte o chouriço às rodelas e o presunto em pedaços pequenos. 
Unte uma forma de barro e forre-a com uma parte da massa. Disponha o chouriço e o presunto, tape novamente com massa e leve ao forno a cozer. 
Quando cozido, retire e com as mãos untadas com manteiga barre a bola. 
Depois retire do forno, desenforme e deixe arrefecer sob uma rede para que a parte do fundo não amoleça.

fonte: Paulo M. P. Jesus 

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