Sopa de Castanhas
Arganil

Ingredientes:

• 1,5 kg de castanhas piladas
• 1 Litro de feijão vermelho
• 1 Cebola
• 300 Gramas de massa de cotovelos
• Presunto (q.b.)
• Chouriço (q.b.)
• Sal (q.b.)
• Azeite (q.b.)

Confecção:

Colocam-se as castanhas de molho de um dia para o outro.
No dia seguinte, põem-se a cozer juntamente com o feijão.
Corta-se o presunto e o chouriço em pedacinhos pequenos e junta-se, bem como a cebola picada.
Vai-se mexendo de vez em quando e tempera-se.
Quando tudo estiver quase cozido, junta-se a massa e continua-se a mexer de quando em vez.
Quando tudo estiver finalmente cozido, coloca-se numa terrina e serve-se quente sem triturar nada.

fonte: Paulo M. P. Jesus 

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