Papas de Milho

FORNOS DE ALGODRES

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 200 g de milho traçado ;
• 7,5 dl de leite ;
• 150 g de açúcar ;
• sal ;
• canela

Confecção:

Põe-se o milho de molho em água fria, durante 1 ou duas horas e retiram-se as peles que vêm à superfície.
Escorre-se o milho e leva-se ao lume com água temperada com um pouco de sal. Quando a água evaporar, começa-se a juntar o leite a pouco e pouco, mexendo sempre.
Tempera-se com o açúcar e deixa-se cozer um pouco mais.
Servem-se polvilhadas com canela.

Sobremesa de Inverno muito popular e que se serve quente. Na altura das malhas do centeio, estas papas servem de estimulo e parte da paga desse trabalho.

fonte: Editorial Verbo

voltar ao índice de receitas Beira Alta