Feijoada de Choco

Ingredientes:

• choco (cercade 1 kg)
• 1 Kg de feijão branco demolhado
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola grande
• 2 tomates médios
• 1 folha de louro
• 1 cenoura grande
• salsa q.b.
• 1/2 chouriço
• arroz (para acompanhamento)

Confecção:

Demolhe o feijão de véspera.
Leve ao lume numa frigideira o azeite, a cebola, os tomates e o louro.
Junte o choco limpo, cortado aos pedaços e deixe cozer.
Misture o feijão, previamente cozido, e a cenoura e deixe apurar.
Decore com chouriço e salsa e acompanhe com arroz branco.



fonte: Confraria dos Gastrónomos do Algarve

voltar ao índice de receitas Algarve