Queijo de Figo ou Queijo de Maio

Ingredientes:

  • 500 g de figos flor secos ;
  • 250 g de amêndoas ;
  • 0,5 dl de aguardente

Confecção:

Espalmam-se os figos e cortam-se ao meio no sentido horizontal. Cortam-se as amêndoas em falhas; estas amêndoas não sã torradas nem peladas.
Tem-se um cincho de folha, ou melhor, uma tira de empreita que se prende de modo a obter-se uma argola. Coloca-se o cincho ou a argola de empreita sobre a mesa polvilhada com farinha e dispõe-se no fundo uma camada grossa de meios figos espalmados. Espalham-se por cima algumas falhas de amêndoa e borrifa-se tudo com aguardente.
Forma-se o queijo enchendo a argola com camadas de figos e de amêndoas salpicadas com aguardente.
Coloca-se um peso por cima ficando assim durante meses.

Este queijo costuma comer-se no dia 1º de Maio, dia em que  todos, aproveitando o feriado, vão passear ao campo, levando um farnel de que ele faz sempre parte, donde ser também conhecido por Queijo de Maio.


fonte:
Editorial Verbo



voltar ao índice de receitas Algarve


- -

| Home | Roteiro Gastronómico | Receitas Culinárias | Doces | Afrodisíacas | Internacionais | Top 10 |
| Receita-Quinzena | Vinhos | Enchidos | Queijos | Queijo-Quinzena | Cafés | Tarot | Restaurantes |
| Cocktails | Glossário | Conselhos & Truques | Especiais | Jantar-a-Dois | Colaborações | Anedotas |
| Vinho e Gastronomia | Afrodisíacos | Ervas Aromáticas | Especiarias |


Desenvolvimento e suporte: Arte Digital
Copyright © 2000 Todos os direitos reservados    
ROTEIRO GASTRONÓMICO DE PORTUGAL