Bife de Atum de Cebolada
Ingredientes:
Para
4 pessoas
- 750
g de atum fresco (em posta) ;
- 1
dl de vinagre ;
- 4
dentes de alho ;
- 2
folhas de louro ;
- 1
dl de azeite ;
- 2
cebolas ;
- sal
q.b.
- pimenta
q.b.
Confecção:
Corte
os bifes como se a posta de atum fosse um bocado de carne de vaca.
Coloque
os bifes de atum a marinar durante algumas horas com o vinagre, os
dentes de alho cortados em rodelas, sal e pimenta e o louro.
Depois de marinados, escorra e frite os bifes de atum em
azeite. Retiram-se para um prato.
Entretanto, corte as cebolas em rodelas finas e deite-as no azeite que
serviu para fritar os bifes. Quando a cebola estiver translúcida,
introduza os bifes de atum novamente no tacho e regue-os com a
marinada. Deixe-os estufar um pouco, rectifique o paladar e sirva com batatas cozidas.
fonte:
Confraria dos
Gastrónomos do Algarve
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