Sopa Azeda

TERCEIRA

Ingredientes:
Para 6 pessoas

• 500 g de feijão canário (amarelo) ;
• 1 cebola ;
• 2 dentes de alho ;
• 1 colher de sopa de azeite (ou de banha) ;
• 1 talhada de abóbora ;
• 3 batatas-doces (médias) ;
• 2 batatas da terra (comuns) ;
• 1 colher de sopa de vinagre ;
• 1 colher de sopa de açúcar ;
• 1 colher de chá de canela ;
• sal

Confecção:

Demolha-se o feijão e coze-se em água com a cebola, os dentes de alho e o azeite (ou a banha). Reduz-se a puré. Juntam-se a abóbora, as batatas aos quadradinhos e tempera-se com o vinagre, o açúcar e a canela. Deixa-se cozer e rectifica-se o sal.

No campo comem esta sopa sobre fatias de pão de trigo.

fonte: Editorial Verbo

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